Archivio Storico, un nuovo menu tra memoria borbonica e gusto contemporaneo

Nel cuore del Vomero, tra luci soffuse e atmosfere rilassanti, l’Archivio Storico ha accolto pochi giorni fa giornalisti e ospiti selezionati per una degustazione dedicata al nuovo menu, un incontro dove sapori, storia e convivialità si sono intrecciati in un racconto sensoriale di grande eleganza. L’evento ha segnato l’avvio del progetto “Archivio Storico: cronache enogastronomiche del Grand Tour”, un ciclo di sei appuntamenti mensili ideato per far rivivere lo spirito di scoperta che animava i viaggiatori europei del Settecento.

Il primo capitolo, “Sulle tracce di Goethe: l’elogio della natura e del vino campano”, ha proposto un viaggio nella cultura borbonica e nelle eccellenze enogastronomiche partenopee, con un focus su Vesuvio, Campi Flegrei e le produzioni vinicole che incantarono gli intellettuali del Grand Tour.

Sotto la guida appassionata di Luca Iannuzzi, patron e anima del locale, la serata ha unito sapori, aneddoti e suggestioni storiche in un percorso gastronomico ideato dallo chef Emanuele Esposito. Il nuovo menu, raffinato ma profondamente radicato nella tradizione, ha raccontato la napoletanità più autentica aprendosi alle cucine del mondo: la bruschetta Mare a Corte ha evocato il Mediterraneo con alici, pomodoro, capperi e uva sultanina; la Mescafrancesca con totani, patate e olive nere caiazzane ha celebrato la cucina popolare campana, mentre La patata del Grand Tour, con hummus di ceci e salsa chimichurri, ha unito sapori locali e suggestioni internazionali in un equilibrio sorprendente.

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In chiusura, la Nera di Capri, caprese al cioccolato con gelato fondente, ha reso omaggio alla dolcezza tipica della tradizione partenopea.

A completare l’esperienza, la mixology d’autore firmata dal bar tender gourmet Mirko Lamagna, che insieme ad Antonio La Pietra ha presentato Brigante, un cocktail intrigante a base di gin, mezcal, olio d’oliva, lampone e cacao, capace di evocare lo spirito audace e ribelle dei viaggiatori del Grand Tour. Tra calici di Falanghina dei Campi Flegrei, note aromatiche e racconti di viaggi, la serata ha regalato un’atmosfera intima e distensiva, in cui la storia ha dialogato con la contemporaneità attraverso il linguaggio universale del gusto.