Consorzio Tutela Formaggio Asiago punta sul mercato DACH
13 Febbraio 2026Tre tappe tra Vienna e Berlino per rafforzare la presenza dell’Asiago Dop tra ristorazione e operatori horeca.
Consorzio Tutela Formaggio Asiago punta sul mercato DACH
Il Consorzio Tutela Formaggio Asiago rafforza la propria presenza nei mercati di lingua tedesca con un programma mirato di formazione, degustazione e networking tra Vienna e Berlino.
L’iniziativa rientra nella strategia di presidio dell’area “DACH” – Germania, Austria e Svizzera – con un focus particolare sui consumi extradomestici.
L’obiettivo è consolidare la crescita dell’Asiago Dop coinvolgendo chef, sommelier, ristoratori e operatori del settore ho.re.ca, oltre ai media specializzati, attraverso momenti di approfondimento tecnico e confronto diretto.
Formazione e degustazioni per i professionisti
Il programma si articola in tre appuntamenti chiave. La prima tappa è dedicata agli abbinamenti tra Asiago Dop e vini italiani. Lunedì 16 febbraio a Vienna, nell’ambito di “Selezione Italia”, evento riservato agli operatori professionali austriaci e della vicina Slovacchia, le degustazioni guideranno i partecipanti alla scoperta delle diverse stagionature del formaggio in abbinamento a una selezione di etichette vinicole italiane.
Berlino, vetrina strategica per l’export
La Germania rappresenta il principale mercato europeo di esportazione per l’Asiago.
Proprio qui si concentrerà il secondo appuntamento: il 2 marzo a Berlino, presso l’Ambasciata italiana, il Consorzio sarà main partner di “The Italian Show”, format internazionale promosso da I Love Italian Food e dedicato alla valorizzazione delle filiere italiane nel mondo.
In questa occasione il focus sarà sulle interpretazioni contemporanee dell’Asiago in cucina, con l’obiettivo di stimolare nuove applicazioni gastronomiche e rafforzare il dialogo con il mondo della ristorazione tedesca.
Cultura del prodotto e narrazione
Il terzo appuntamento sarà nuovamente a Vienna, il 9 marzo, con un seminario riservato ai professionisti della ristorazione presso la Trattoria Martinelli. Al centro dell’incontro, la cultura del prodotto e la sua narrazione: elementi chiave per valorizzare l’identità dell’Asiago Dop nei mercati internazionali.
Attraverso questo percorso, il Consorzio conferma una strategia che punta sulla formazione qualificata e sulla relazione diretta con gli operatori, rafforzando il posizionamento del formaggio Asiago nei mercati dell’Europa centrale.
